暑い夏にはビリビリ辛い麻婆豆腐(^^)v レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、生姜、白ネギはみじん切り、青ネギは小口切りする。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、生姜を入れてから火をつけ、弱火で香りが出るまで炒める。

3. 3

   ２に豚ひき肉を投入。ほぐしながら中火で、赤いところがなくなり、一部カリっとするくらいまで炒める。

4. 4

   フライパンの中で肉を片側に寄せ、フライパンを傾けて空いたスペースに油を集めて、そこに豆板醤を投入。
   弱火で、豆板醤が油に馴染み、刺激が目にしみるくらいになったら肉と混ぜ合わせる。

5. 5

   甜麺醤、醤油、オイスターソースを投入。全体を混ぜ合わせたら、さらに水を投入。
   水が沸騰してきたら豆腐を小さめの角切りにしながら投入。白ネギも投入。ふつふつ沸く火加減で３分煮る。

6. 6

   水溶き片栗粉でトロみをつける。片栗粉は少しずつ、具合を見ながら入れましょう。
   仕上げに山椒とラー油、青ネギを投入。出来上がり(^^)v