ブタッコリー餃子＊綾瀬産高座豚とブロッコリーの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは、茎の根元は切り落とし、残った茎をシリコンスチーマーで、600Ｗ2分チンして、５ｍｍ角に刻む。

   

2. 2 バラ肉は、ひき肉ではなく焼肉用の厚さのものを購入し、５ｍｍ角に包丁で刻む。茎以外のブロッコリーも細く刻む。ただし、あまり細かくすると食感が落ちるので、大ざっぱが美味のコツです。

   

3. 3 混ぜる時は、べとつくまで混ぜると、食感が悪くなるので、ご用心。細かく刻んだ生姜を入れると、さらに味が引き立ちます。餃子の皮は市販のもので可。80枚位で約5人分です。

   

4. 4 片栗粉を敷いたお皿に、包んだ餃子をキレイに並べ、フライパンに移し、強火で焦げ目をつける。水８０ｃｃを入れ、蓋をして中火で蒸らし、湯気が出なくなったら、強火で水分を飛ばし、完成。