大根と牛スジと厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に、大きめに切った牛スジを入れ、ひたひたの水加減で蓋をする。強火にかけて、シュルシュルいってきたら５分そのまま加熱する。

2. 2

   弱火にして更に５分加熱し、火を止めて圧力ピンが下がるまで放置する。

3. 3

   大根は２cm厚の半月切りに、厚揚げは３cm角に、コンニャクは手綱にする。

4. 4

   大きな鍋に、５cm位に切った昆布、大根、厚揚げ、コンニャクを入れる。ひたひたの水加減で、麺つゆ、砂糖を入れ中火で２０分煮る。

5. 5

   途中、水が減ってきたら、牛スジとそのゆで汁を足す。
   更に弱火で１０分煮たら、火を止めて少し冷ます。これでしっかり味がしみる。