炊飯器で１日で出来る基本　塩こうじの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥麹は固まりの場合は袋の上から手でつぶしてポロポロにする。
2. 2 炊飯器の釜に１を入れ、塩を入れて混ぜる。私は箸で(笑)

   

3. 3 分量の水をいれ、炊飯器に入れて保温スイッチオン。蓋は開けてホコリ進入防止にキッチンペーパーを乗せる。

   

4. 4 30分ごとに混ぜる。30分スイッチオン→30分スイッチオフを繰返しながら三時間。ずっとオンだと温度が上がりすぎて良い菌が無くなりそうなので。

   

5. 5 その後冷めるまでそのまま放置。

   

6. 6 清潔な保存瓶に詰め冷蔵庫で保管しながら使います。