キャベツとイカの燻製のもみ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは一口大にざく切りして水洗いし、ザルに上げて水気をきっておく。
2. 2 大根は洗って皮をむき、いちょう切りにしておく。
3. 3 人参は洗って皮をむき、千切りにして塩少々(分量外)で揉み、しんなりしたら水洗いしてザルに上げ、水気をしぼっておく。
4. 4 イカの燻製は適当な大きさにきっておく。
5. 5 ビニール袋に1～4を入れて袋の口を持って外側からよくもみ、全体がしんなりしたら、袋を手で押して中の空気を抜き、袋の口を縛りって味がなじむまでしばらくおく。
6. 6 キャベツや大根がしんなりして、イカの旨みが全体にいきわたったら出来上がり。
   好みで食べる直前にレモン汁をかける。