野菜類は火の通りが同じくらいにになるように大きさをそろえて切ると一度に加えて炒め揚げていくことが出来ます。卵は最初に煎り卵にして取り置いておき、仕上げに最後にお皿に盛り付けるときに上に飾るととても彩りよく仕上がります。
白菜とハム、野菜類を入れ、ショウガ風味で色よく野菜炒めにしました。仕上げに片栗粉でとろみをつけました。
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