飴色ツヤツヤぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの切り身を2等分し、さっと湯引きして水気をきっておく。
   
   時間がある場合、塩をふり冷蔵庫で3時間寝かせます。

2. 2

   輪切り大根を2等分しレンジ600ワットで4分半加熱。
   機種によるので時間は増減してください。

3. 3

   大根をならべ醤油、酒、きび砂糖（砂糖）、白だし、水を入れ中火加熱開始。
   湯引きしたブリの切り身と千切り生姜の半量をのせ、落し蓋をして15分煮る。

4. 4

   途中鍋を揺すりながら煮詰めて、照りが出たら器に盛り、残りの千切り生姜を飾る。