飴色ツヤツヤぶり大根 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブリの切り身 大きさによる2〜4切れ
- 大根1センチ輪切り 8個
- 醤油、酒、きび砂糖 各大さじ2
- 白だし 小さじ１
- 水 60CC
- 千切り生姜 ひとかけ分
- 湯引き用の湯 適量
作り方
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1
ブリの切り身を2等分し、さっと湯引きして水気をきっておく。
時間がある場合、塩をふり冷蔵庫で3時間寝かせます。
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2
輪切り大根を2等分しレンジ600ワットで4分半加熱。
機種によるので時間は増減してください。
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3
大根をならべ醤油、酒、きび砂糖（砂糖）、白だし、水を入れ中火加熱開始。
湯引きしたブリの切り身と千切り生姜の半量をのせ、落し蓋をして15分煮る。
-
4
途中鍋を揺すりながら煮詰めて、照りが出たら器に盛り、残りの千切り生姜を飾る。
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