余り野菜の麹漬 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
大根、人参はイチョウ切り。
白菜はざく切りにする。
大きい保存袋に水50ccと麹を入れ、麹を柔らかくする。
-
2
その袋に野菜を入れる。
袋ごと計量器に乗せ、重量の2〜3%の塩を入れよく揉む。
-
3
そのまま30分置き、水分が出てきて馴染んだら空気を抜き、一晩置いて完成☆
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30代主婦の日常レシピです。
・食養生ｼﾞｭﾆｱｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
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化学調味料、電子レンジ、フッ素加工のものは使いません。
お砂糖はてんさい糖を、お塩は天然塩を使用。
グルテンフリー、ベーキングパウダーやイーストを使わないレシピを中心に投稿していきます☆
皆さまのお役に立てれば幸いです(^^)
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身欠きニシンを入れたらニシン漬に(^^)