鉄火巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マグロの中落ちを軽く刻みます

   

2. 2 温かい白米にすし酢を入れ、切るように混ぜます。粗熱が取れるまで置いておきます。

   

3. 3 巻きすを広げます

   

4. 4 巻きすの上に海苔を乗せます。(裏を上に)

   

5. 5 海苔の下半分に酢飯を広げます。

   

6. 6 酢飯の、横中央線上にマグロを乗せます

   

7. 7 巻きすの下の部分を、持ち上げながら、上に向かって巻き込みます

   

8. 8 巻き込めたら、形を整えながら、海苔の合わせ目を下にしておきます

   

9. 9 最後に、お好みの大きさに切って完成です。(包丁は濡らしながら切ります)