鶏だしつけそば☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は皮を下にして、フッ素加工のフライパンでじっくり焼いていきます。
   この時身の側にしっかり塩を振ってください。

2. 2

   鶏皮がこんがり焼けて、十分に油が出て来たらひっくり返します。

3. 3

   長ネギは斜めスライス、なすは1/2にして斜めスライスしておきます。

4. 4

   ②のフライパンに長ネギとなすを入れ、鶏の油を絡めます。

5. 5

   長ネギとなすに鶏油が良く馴染んできたらお湯を注ぎ、お茶パックに詰めた厚削りを入れて蓋をして3～5分煮ます。
   なすがしんなりしたら★を入れ、お好みの固さまで煮込みます。

6. 6

   生姜はすりおろし、大葉は千切りにしておきます。

7. 7

   長いもは1～2cm角に切り、ビニール袋に入れて、麺棒がビンなどで叩きます。

8. 8

   トロトロとサクサクがちょうど良いところで器に移します。

9. 9

   大きめの鍋にお湯を沸かし、お蕎麦を袋の表示に従って茹でてください。冷水でしめたら盛り付けて海苔をのせます。

10. 10

    ⑤の汁も器に移し、胡麻と大葉をのせたら出来上がりです。
    お好みで生姜やゆず胡椒を添えて召し上がって下さい。