鶏だしつけそば☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は皮を下にして、フッ素加工のフライパンでじっくり焼いていきます。
   この時身の側にしっかり塩を振ってください。

   

2. 2 鶏皮がこんがり焼けて、十分に油が出て来たらひっくり返します。

   

3. 3 長ネギは斜めスライス、なすは1/2にして斜めスライスしておきます。
4. 4 ②のフライパンに長ネギとなすを入れ、鶏の油を絡めます。

   

5. 5 長ネギとなすに鶏油が良く馴染んできたらお湯を注ぎ、お茶パックに詰めた厚削りを入れて蓋をして3～5分煮ます。
   なすがしんなりしたら★を入れ、お好みの固さまで煮込みます。

   

6. 6 生姜はすりおろし、大葉は千切りにしておきます。
7. 7 長いもは1～2cm角に切り、ビニール袋に入れて、麺棒がビンなどで叩きます。

   

8. 8 トロトロとサクサクがちょうど良いところで器に移します。

   

9. 9 大きめの鍋にお湯を沸かし、お蕎麦を袋の表示に従って茹でてください。冷水でしめたら盛り付けて海苔をのせます。
10. 10 ⑤の汁も器に移し、胡麻と大葉をのせたら出来上がりです。
    お好みで生姜やゆず胡椒を添えて召し上がって下さい。