圧力鍋で作るスペアリブの黒糖しょうが煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強中火に熱したフライパンに、スペアリブを入れて焼く。
   ※肉の脂がすぐに出てくるので、油はひかないで下さい。

   

2. 2 裏返したりして、側面まで焼き色が付くまで焼く。

   

3. 3 焼き色が付いたら、スペアリブが浸かるくらいの水と、ローリエの葉を入れて、３分ほど煮る。

   

4. 4 圧力鍋に、麺つゆ50ccと水200cc、黒糖、しょうがスライスを入れて、３のスペアリブを入れる。
   圧力鍋に蓋をして強火にかける。
   ※ローリエの葉は、捨ててください。

   

5. 5 表示ピンが上がったら、弱火にして、12分加圧する。
   そのあと、火を止めて、蓋を閉めたまま、表示ピンが下がり、圧力が下がるまで放置する。

   

6. 6 圧力が完全に下がったのを確認する。必ず表示ピンが下がった状態で蓋を開けて、３分ほど、煮詰める。

   

7. 7 赤パプリカを5mm幅に切る。

   

8. 8 ６の鍋に、７で切った赤パプリカを入れて、火を止めて、完成です。
   ※煮詰める工程で赤パプリカを投入。

   

9. 9 器に盛り付けて出来上がりです。
   ※飾り付けの葉は、彩りのためにのせたので、無しで可。