おもてなし♡ごちそうワンプレートごはん♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玄米３合に、もち麦、黒米、雑穀を混ぜて炊飯する。
   ※吸水時間は60分。水の量は、お使いの炊飯器の目盛り＋400cc。

2. 2

   かぼちゃを厚めにスライスして、ラップで軽く包み、レンジで２分加熱する。

3. 3

   なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
   ラップで軽く包み、レンジで２分加熱する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて、中強火にして、２のかぼちゃと、３のなすを焼く。

5. 5

   焦げ目がついたら、裏返して、さらに焼いて、焦げ目がついたら、火を止める。

6. 6

   器にするトマト作りです。
   トマトは、ヘタの部分を蓋にするように、切る。

7. 7

   盛り付けたときに、転がらないように、トマトの底の部分を薄く切りとっておく。

8. 8

   トマトの中身をスプーンで取り、ボールに移す。

9. 9

   ボールに移したら、スプーンで潰す。
   ※ドレッシングにするため。

10. 10

    ９が潰れたら、塩・こしょうをして、混ぜ合わせ、ドレッシングが完成。

11. 11

    10の中に、茹でた大豆や枝豆など、お好きな豆を入れて混ぜ合わせる。

12. 12

    器にしたトマトの中に、11の豆を入れて、トマトの豆サラダの完成です。
    ※ロースト鴨を３人で分ける数にスライスしておく。

13. 13

    お皿に、レタスを敷いて、焼いたかぼちゃ・なす、トマトの豆サラダ、スライスしたロースト鴨、炊き上がったごはんをバランス良く盛り付けて、出来上がりです。

14. 14

    ごはんは、設定しやすい量で炊飯していますので、余ります。
    ラップでお茶碗１杯ずつをくるんで、粗熱を取ってから冷凍しておくと便利です。