卵不使用、乳不使用 ブルーベリーのムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココアケーキを厚さ1.5cmくらい、型よりひとまわり小さく切って シートを敷いた型(底が外れるもの)に入れ冷凍庫に入れておく。
2. 2 ムース用のゼラチンに水を入れてふやかしておく。
   ブルーベリーをブレンダーでピューレ状にする。裏ごしし液状にして、100gは上掛けゼリー用に取っておく。
3. 3 ２でふやかしておいたゼラチンをレンジ(600Ｗ約20秒)で溶かし、ブルーベリーピューレに混ぜる。
4. 4 使用するのはこちらの豆乳ホイップ。

   

5. 5 豆乳ホイップに砂糖を入れ、６～７分立てにする。

   

6. 6 ５のクリームに３を入れて混ぜる。

   

7. 7 ６を、１で冷凍庫に入れていたｺｺｱｹｰｷが入っている型に流し込み、冷蔵庫で１時間以上冷し固める。

   

8. 8 上掛けｾﾞﾘｰ用のｾﾞﾗﾁﾝに水を入れﾚﾝｼﾞ(600w30秒くらい)で溶かして ２で裏ごししたものと砂糖と混ぜる。粗熱がとれたら、固まった７の上に流し入れ 冷蔵庫で冷やし固める。

   

9. 9 固まったら 蒸しタオルを型の側面に巻いて温め、少し溶かしてから型から外す。お好みでベリーを飾って完成～！
   断面もとってもキレイ♪

   

10. 10 ラズベリーver.