モロッコいんげんと牛肉とエリンギの煮物 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 （牛肉湯通し）鍋にいっぱい湯を沸かして（分量外）沸騰しかけたら火を止めます。その中に牛肉を入れてほくほぐし、色が変わったらお湯ごとざるにザッとあけます。流水で流してアクを取ります。
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2
モロッコいんげんは、３センチほどに切り、エリンギは輪切りにします。牛肉は、３センチほどに切り、①モロッコいんげん②エリンギ③牛肉の順でバーミキュラ鍋に入れます。
- 3 ２にめんつゆ、みりんテン菜糖、水をふりかけ羅臼昆布を３等ぶんほどにきり具材の間に入れて蓋をします。初めは、中火で、鍋が温まったら弱火にします。
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4
途中で具材を上下に返します。煮えてくると、しんなりしてくるので味が染み込みやすいようにと、焦げないように時々上下に返すようにします。
- 5 味がしみこんだら塩加減を見て、追加で醤油を入れます。
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