ピーマンかシシトウ丸ごと素焼きしてから煮浸し レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
らくらく2709
ピーマンかシシトウを調理する前に一手間、お魚ロースターで素焼きしてから煮浸しにすると味が染み込みやすくなり、しんなり柔らかく仕上がります。
材料（２〜３人分）
- ピーマン（またはシシトウ） 1袋
- 薄揚げ １〜２枚
- めんつゆ 大さじ２〜３
- 好みで追加の醤油 少々
- 好みで追加でみりん 少々
- 水 大さじ１
作り方
-
1
ピーマンかシシトウはヘタを切り落とさないで、茎の部分だけを切り落とします。
-
2
１を丸ごとお魚ロースターで素焼きにします。皮に少し焦げ目ができるくらいまでしんなりと焼きます。
-
3
薄揚げは湯通しした後２✖️３センチほどの大きさに切ります。バーミキュラの鍋に薄揚げと２を入れてめんつゆを回し入れます。水を大さじ１〜２ほど入れて蒸し煮にします。
- 4 途中で上下に返して好みで追加の醤油とみりんを入れます。（そのままでも減塩でピーマンの甘みを引き出せているのでokですが）味が整ったら早めに器に盛り付けます。
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