たけのこ御飯アレンジ・ハマグリ、あさりなどで レシピ・作り方

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らくらく2709
ハマグリやアサリなどの貝類とたけのこをあわせた炊き込み御飯です。青菜を入れることで味のバランスが取れます。
みんながつくった数 1

材料(2〜3人分)

たけのこ
50〜70g
ハマグリ(またはアサリ)
1パック
小松菜などの青菜
1株
醤油
少々
1合
総量180CC
ハマグリ茹でる水
総量180CC

作り方

  1. 1
    たけのこの水煮は1.5ミリ厚さのいちょう切りにします。
  2. 2
    ハマグリ(またはアサリ)は水200で茹でてカラから取り出します。茹で汁とカラを別にして茹で汁を測ります。茹で汁は、底に砂が残るので底の茹で汁は使いません。
  3. 3
    鍋にハマグリ(またはアサリ)と茹で汁を入れ1のたけのこを入れてさっと煮ます。醤油少々を入れます。しばらく冷まして味を染み込ませます。
  4. 4
    米はといで1時間以上水につけておきます。米をザルにあげます。3の煮汁だけを計量カップではかり炊き水の総量が180CCになるように水を追加します。
  5. 5
    炊飯器で炊き込みます。炊き上がったら10分間蒸らし、ご飯の上に具が集まっているので上下に返して均等にします。水っぽいときはこの時に水分を飛ばすようにします。返したら5分村します。
  6. 6
    5の間に、青菜を茹でて1〜1.5センチほどに切り醤油少々をふりかけておきます。
    5の蒸らした後、入れて均等になるように混ぜて出来上がりです。

おいしくなるコツ

炊飯器にもよりますが、米1合に対し、炊き水を200CCとして炊き込みます。 具から出る水分20CC、プラスはまぐり(またはアサリ)の茹で汁と水を合わせて180CCとして炊き込みます。

きっかけ

たけのこご飯、いろいろな食材でアレンジ考案中です。

公開日:2018/04/27

関連情報

カテゴリ
たけのこご飯夕食の献立(晩御飯)料理のちょいテク・裏技簡単夕食500円前後の節約料理
料理名
たけのこ御飯アレンジ・ハマグリ、あさりなどで

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