たけのこ御飯アレンジ・ハマグリ、あさりなどで レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこの水煮は1.5ミリ厚さのいちょう切りにします。

   

2. 2 ハマグリ（またはアサリ）は水200で茹でてカラから取り出します。茹で汁とカラを別にして茹で汁を測ります。茹で汁は、底に砂が残るので底の茹で汁は使いません。
3. 3 鍋にハマグリ（またはアサリ）と茹で汁を入れ１のたけのこを入れてさっと煮ます。醤油少々を入れます。しばらく冷まして味を染み込ませます。

   

4. 4 米はといで１時間以上水につけておきます。米をザルにあげます。３の煮汁だけを計量カップではかり炊き水の総量が180CCになるように水を追加します。

   

5. 5 炊飯器で炊き込みます。炊き上がったら１０分間蒸らし、ご飯の上に具が集まっているので上下に返して均等にします。水っぽいときはこの時に水分を飛ばすようにします。返したら５分村します。
6. 6 ５の間に、青菜を茹でて１〜1.5センチほどに切り醤油少々をふりかけておきます。
   ５の蒸らした後、入れて均等になるように混ぜて出来上がりです。