味噌汁、出し、煮びたししなど使いやすい冷凍舞茸 レシピ・作り方

作り方

1. 1 舞茸は、塊を水洗いした後、茎の白いところと、上のふさふさしたところ（茶色いところ）を包丁で切り離します。

   

2. 2 ふさふさしたところ（茶色いところ）は、包丁で三センチほどに切り分けます。

   

3. 3 さらに手で縦に割くようにして小さくします。

   

4. 4 茎の白いところです。

   

5. 5 まず、５〜７㎜ほどに切ります。

   

6. 6 さらに包丁で細く（５〜７ミリ幅で1.5㎝から2㎝）切ります。

   

7. 7 茶色いところと、白いところをナイロン袋に入れて空気を抜きます。まな板で抑えながら平たくして袋の口を輪ゴムなどで閉じます。

   

8. 8 内側がアルミの袋（冷凍食品やお菓子の空き袋）に入れて冷凍庫に入れて一日冷凍させます。

   

9. 9 味噌汁、煮浸し、炊き込みご飯などちょっと使いたいときに凍ったまま鍋に入れて使います。