レバーとハツが付いてくる！お安い鳥肝で甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ５回水洗いして血抜きをします。
   ２，３回でもよさそう。キリがない感じ。

2. 2

   鳥ハツを切り取ります。

3. 3

   真ん中あたりで切り目をいれて中の血を水洗いします。

4. 4

   鳥レバーについていたスジを取り除きます。

5. 5

   鍋にレバーが十分浸る量のお湯をわかします。

6. 6

   お湯をわかしている間に鳥ハツを表、裏と油でしっかり炒めます。

7. 7

   お湯が沸いたら鳥レバーをぼちゃぼちゃいれて、もう一度沸騰したら火を止め湯切りをします。

8. 8

   湯切りをした鳥レバーのつなぎめ、細い部分あたりで2等分していきます。

9. 9

   鍋に砂糖、しょうゆ、酒、みりん、チューブのにんにくとしょうがをいれてよく混ぜ、鳥レバーと鳥ハツをいれて火にかけ一度沸騰させます。

10. 10

    鍋を弱火～中火にして煮詰めていきます。
    たれがなくなるくらいまで煮詰めると２００ｇくらいにまで縮み味は甘辛濃厚でした。

11. 11

    お皿に移していただきます。