レバーとハツが付いてくる！お安い鳥肝で甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ５回水洗いして血抜きをします。
   ２，３回でもよさそう。キリがない感じ。

   

2. 2 鳥ハツを切り取ります。

   

3. 3 真ん中あたりで切り目をいれて中の血を水洗いします。

   

4. 4 鳥レバーについていたスジを取り除きます。

   

5. 5 鍋にレバーが十分浸る量のお湯をわかします。
6. 6 お湯をわかしている間に鳥ハツを表、裏と油でしっかり炒めます。

   

7. 7 お湯が沸いたら鳥レバーをぼちゃぼちゃいれて、もう一度沸騰したら火を止め湯切りをします。

   

8. 8 湯切りをした鳥レバーのつなぎめ、細い部分あたりで2等分していきます。

   

9. 9 鍋に砂糖、しょうゆ、酒、みりん、チューブのにんにくとしょうがをいれてよく混ぜ、鳥レバーと鳥ハツをいれて火にかけ一度沸騰させます。

   

10. 10 鍋を弱火～中火にして煮詰めていきます。
    たれがなくなるくらいまで煮詰めると２００ｇくらいにまで縮み味は甘辛濃厚でした。

    

11. 11 お皿に移していただきます。