作り置きにも◎茄子とピーマンのナポリ風炒め レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 茄子は水洗いし、ヘタを切り落としたら、一口大の乱切りにし、アク抜きのために5分程、水にさらします。
- 2 ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除きながら流水で洗い、乱切りにします。
- 3 鍋は火にかけず、炒め用油を入れ、（1）の茄子をキッチンペーパーで水気を取ってから、油をしっかり絡めます。
- 4 茄子全体に油が絡まったら、鍋を中火にかけ、ピーマンを加えて蓋をし、蒸し焼きにします。ここでしっかり火を通すことで、茄子の色止めになります。
- 5 茄子とピーマンがしんなりしたら、ケチャップとコンソメを加えてひと煮立ちさせたら完成です♪
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うちにゃん
簡単＆時短＆お手軽レシピを日々模索しています。
丁寧な暮らしに憧れはありますが、とにかく手軽に気軽に、日々のお料理を楽しんで頂ければ、幸いです。
おかげさまで、皆様からの作ったよレポに、日々癒やされております～！作ったよレポ、有難うございます～(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ♪
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