鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って1時間以上水に漬けておいて吸水させておく。真鯛は塩少々を振り表面全体に塩をこするようにして、お魚ロースターで塩焼きにする。

2. 2

   羽釜に米、分量の水、羅臼昆布、ほぐした塩焼きの真鯛を入れて炊き始める。初めは中火で蓋がカタカタ言い出したら弱火にして10分炊飯。火を止めて10分蒸らす。

3. 3

   好みでおこげを作る場合は、火を止める直前に強火にして20秒ほどで火をとめる。

4. 4

   蒸らしたら真鯛の身をご飯全体に混ざるようにさっくり返す。
   お茶碗に盛り付けてから刻み海苔をかける。