ほうれん草のちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は５㎝ほどの長さに切って柔らかくゆでる。軸のところを指で押さえるとすぐにつぶれるくらいの固さにする。
   ざるにあげてキッチンタオルで軽く水気を絞り５０ｇ計量しておく。

   

2. 2 強力粉、水、ほうれん草、食塩、砂糖、スキムミルク、ドライイーストをホームベーカリーに入れて発酵までのコースでこね、１０分後にバターも入れる。
   １次発酵までホームベーカリーで行う。

   

3. 3 １次発酵まで終わったら、１０分割し、丸めて布巾をかぶせて１５分休ませる。

   

4. 4 ベンチタイム後もう一度丸め直し、オーブン天板に円になるように並べ３０～４０分ほど３５℃で発酵させる。

   

5. 5 オーブンを１６０℃に予熱しておく。
6. 6 発酵が終わった生地に米粉をふるいかける。

   

7. 7 １４０℃に下げたオーブンで１５分ほど焼く。

   

8. 8 粗熱を取って完成。

   

9. 9