香箱蟹をゆでる レシピ・作り方
材料（2人分）
- 香箱蟹 2ハイ
- 水 蟹がひたひたに浸かる程度
作り方
-
1
蟹がすっぽり入る鍋を用意します。はじめに、鍋に水を入れて沸騰させて、沸騰させたところへ蟹をそのまま入れます。蟹がうき上がらないように落とし蓋をして全体が湯に浸かるようにします。
- 2 蟹を入れてから再度沸騰してきたら、中火にして落とし蓋と蓋をして吹きこぼれないように気をつけながら18分から20分茹でます。
- 3 茹で上がったら、すぐに皿に上げて冷まします。※茹で汁は、捨てないで他の料理に出汁として使います。
- 4 基本的に塩は入れません。蟹を茹でていると蟹から塩分が出ます。（減塩に心がけているので入れていません。それでも美味しいです）
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