【自家製タレ2種】具はレンジで時短！冷やし中華 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 中華麺（生麺）
- 2玉
- 【具材1】 蒸し鶏
- 鶏ささ身
- 2本
- 酒
- 大さじ1
- 【具材2】モヤシのナムル
- モヤシ
- 1袋(100～150g)
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 【具材3】錦糸タマゴ
- サラダ油
- 小さじ1
- タマゴ
- 1個
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1
- 【具材4】千切りキュウリ
- キュウリ
- 1本
- 【具材5】割きカニカマ
- カニカマ
- 4本
- ■基本のタレ（しょうゆベース）
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 和風だし
- 小さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
- 水
- 200cc
- ■ゴマ風味ダレ
- 練りゴマ
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- すし酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ2
- トウバンジャン
- 小さじ1/2
- ショウガ（すりおろし）
- 1かけ (小さじ2)
- ニンニク
- 1かけ (小さじ2)
- 水
- 200cc
作り方
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- 1
- 湯をわかし始める。
電子レンジ(500w想定)で【具材1】蒸し鶏を作る。ビニール袋に鶏ささ身と酒を入れ、3分半～4分加熱して取り出し、袋ごと冷水につけて冷やす。冷めたら手で割く。
-
- 2
- 電子レンジ(500w想定)で【具材2】モヤシのナムルを作る。
モヤシの袋を1cmくらい破り、2分半加熱してボールにモヤシをあけ、鶏がらスープの素とゴマ油を加えて混ぜて冷ましておく。
-
- 3
- 【具材3】錦糸タマゴを作る。
タマゴを溶き、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、サラダ油をひいて熱したフライパンに薄く流し、表面が乾いたら火を止める。冷めたら千切りにする。
-
- 4
- 【具材4】千切りキュウリを作る。
洗って両端を切り落としたキュウリを、斜め薄切りにし、それを千切りにしておく。水にはさらさないこと。
-
- 5
- 【具材5】割きカニカマを作る。
指でつぶすようにして縦に割いておく。
-
- 6
- タレを作る。「基本のタレ」、または「ゴマ風味ダレ」を選んで、それぞれの材料をボールなどで混ぜておく。
-
- 7
- 沸騰した湯で中華麺を既定の時間ゆでたら、ザルにあげ、流水でぬめりが取れるまでしっかりと洗って水を切る。
-
- 8
- 器に盛り付ける。
麺をこんもりと盛り、それぞれの具をまとめて飾るように盛り付けていく。
写真では市販のキムチもトッピングしています。
(6)で作ったタレをかけていただきます。
おいしくなるコツ
※麺は、すべての具材を作った後、食べる直前にゆであげてください。
※加熱して作る具材は、流水に直接ではなく、ビニール袋などに入れて冷やしてください。
※器に和ガラシを添えたり、タレにコチュジャンやマヨネーズを加えても美味しい♪
きっかけ
夏はやっぱり、冷やし中華！
具だくさんにして、スタミナをつけてます^^
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タレは混ぜるだけ、しょうゆorゴマの2種♪
アレンジも簡単、毎日食べても飽きません^^