数の子 レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 塩数の子 300g
- だし汁（昆布と鰹の合わせ出汁） 500cc
- 醤油 150cc
- みりん 大匙6
作り方
- 1 塩数の子は薄い塩水（分量外）につけ途中塩水を替えながら2日間塩抜きする
-
2
表面の薄皮はキッチンペーパーでそっとはぎとるように取る
- 3 鍋にだし汁、醤油、みりんをひと煮立ちさせさましておく
-
4
②の数の子に冷めた③を入れ丸1日漬ける。
（漬け加減は味をみて調節します）
-
5
食べやすい大きさにちぎって盛り付けます
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