春大根の葉っぱと油揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春大根の葉っぱをキレイに洗って、葉っぱが軟らかくなるまで茹でます。この時期の大根の葉はいくらか硬めなので十分茹でて下さいね。(^J^)

2. 2

   葉っぱが茹であがったら水にさらし冷まします。　
   葉っぱの茎は硬いので、包丁の腹を茎の上に置いて、茎を押しつぶします。葉っぱの茎部分は全部押しつぶして下さいね。(^J^)

3. 3

   葉っぱをつぶしたら、鍋にお水・つゆの素と砂糖を入れてから３ｃｍ長さに刻んだ大根の葉っぱと油揚げを煮込みます。汁が少なくなるまでフタを閉めてコトコト煮て下さい。(^J^)

4. 4

   途中、葉っぱの硬さをみて軟らかく煮えたら出来上がりです。(^J^)