烏賊の塩辛。 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ゲソ・エンペラ ２杯分
- ワタ ２杯分
- 塩 適量
作り方
-
1
お刺身用のイカのワタを塩で覆い、ラップをして冷蔵庫に一晩置き、余分な水分を抜きます。
- 2 塩辛にする身も少量の塩をふり、ラップをして冷蔵庫に一晩置きます。
-
3
１の塩を拭い、２とよく和え、好みに応じて塩で調味します。
和えてすぐでも食べられますが、更に１～２日冷蔵庫で寝かせると、より味の深みが増します。
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- 料理名
- 烏賊の塩辛。
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