塩麹鮭でとろ～りポテグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 袋に鮭と塩麹を入れて30分間入れて置きます。

   

2. 2 じゃがいもをシリコンスチーマーに入れて5分間チンします。
3. 3 〔ホワイトソースを作ります〕
   耐熱の調理用ボウルに小麦粉と低脂肪牛乳を入れて、泡だて器でよく混ぜます。

   

4. 4 ②を電子レンジで2分間チンして取り出しかき混ぜます。
   もう一度2分間チンしてかき混ぜて、次からは1分間ずつチンしてとろみがつくまで2回くらい繰り返します。
5. 5 ③にとろみがついたら塩・コショウ・マーガリンを入れて混ぜて味をつけます。
6. 6 鮭をさっと水洗いして塩麹の粒々をとります。
   （※お好みで粒々が平気な人はそのまま使います。）
7. 7 耐熱皿にじゃがいもをしきつめて、上に鮭をのせホワイトソースをかけます。
8. 8 ⑥にサランラップをかけて電子レンジで3分間チンします。
9. 9 サランラップをはずしパン粉をかけます。
10. 10 180度のオーブンで15～20分間焼きます。
    （※焦げ注意！）