定番！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。

   

2. 2 ２ｍｍ位の厚さで、半月切りにする。ボウルに入れて塩でもみ、水で洗い、水気をきる。

   

3. 3 豆腐は、クッキングペーパーでくるみ、水切りする。

   

4. 4 卵は溶きほぐす。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を流し入れて半熟に炒め、取り出す。

   

6. 6 豚肉はひと口大に切る。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、まず、豚肉を炒める。

   

8. 8 フライパンにゴーヤ、半熟卵を加え、水切りした豆腐を手でちぎって入れる。

   

9. 9 火が通るまで炒め、しょうゆ、みりんで調味する。

   

10. 10 味が染みるようにしばらく煮てから、塩、こしょうで味を整える。

    

11. 11 器に盛り、かつお節をかけたら出来上がり！