☆★食べきり♪牛丼からの玉子丼★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★食べきり♪牛丼からの玉子丼★☆
Total time: 30 min
Yield: A3、B1
Ingredients: A 牛バラ切り落とし 260g; 玉ねぎ 大2分の1個; ⚪️水 250cc; ⚪️顆粒鰹だし 小匙3分の1; ⚪️顆粒アゴだし 小匙3分のの1; ⚪️薄口醤油 大匙3; ⚪️麺つゆ 小匙1; ⚪️酒 100cc; ⚪️みりん 大匙3; ⚪️砂糖 大匙1; ⚪️チューブおろし生姜 5ミリ分; ●ご飯① 一人前につきご飯茶碗1.5杯位; ※Aトッピング用三つ葉（お好み） 少々; ※A 添え用 紅生姜（お好み） 少々; B 卵 2〜3個; ●ご飯② ご飯茶碗1.5杯位（一人前）; ※B トッピング用 青のり 少々

約30分

めーぷんぷい

牛丼の美味しいお汁で翌日は玉子丼に仕立てます。簡単節約、ひとりのお昼にもってこいです。

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材料（A3、B1人分）

A 牛バラ切り落とし 260g
玉ねぎ大2分の1個
⚪️水 250cc
⚪️顆粒鰹だし小匙3分の1
⚪️顆粒アゴだし小匙3分のの1
⚪️薄口醤油大匙3
⚪️麺つゆ小匙1
⚪️酒 100cc
⚪️みりん大匙3
⚪️砂糖大匙1
⚪️チューブおろし生姜 5ミリ分
●ご飯① 一人前につきご飯茶碗1.5杯位
※Aトッピング用三つ葉（お好み）少々
※A 添え用　紅生姜（お好み）少々
B 卵 2〜3個
●ご飯② ご飯茶碗1.5杯位（一人前）
※B トッピング用　青のり少々

作り方

1 A課程の牛丼をつくります。玉ねぎは薄い、中くらい、厚めを取り混ぜて切っておきます。煮えたとき、個人的にトロトロ、クタクタ、存在感ありが混ざっているのが好きなためです。
2 鍋に⚪️印の材料を煮立てます。
3 牛肉、玉ねぎを入れて、一番太く切った玉ねぎもしんなり煮えるまで中弱火で加減しながら煮込んだら火を止めます。
4 丼などにご飯①をよそい、牛肉と玉ねぎ、お汁を乗せます。お好みで三つ葉をトッピングして紅生姜を添えて出します。※鍋の残り汁が冷めたら鍋ごと冷蔵しておきます。
5 B課程　玉子丼にいきます。残り汁の鍋を温めます。
6 鍋を温めながらボール等に卵をときます。個人的には荒くほぐすのが好みです。
7 汁が煮立ったら卵の半量を流し入れ、蓋をして火を止め、3分待ちます。再び強めの火にかけ、残りの卵を回しかけたらにして蓋をして1分で火を止めます。その間に丼にご飯をよそっておきます。
8 卵と汁を掬ってご飯の上にかけ、青のりを振って出します。