丸ごと1本！大根と豚挽き肉の重ね煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根2/3本分は皮ごと５mmくらいの厚さの輪切りにし、600wで５分レンチンします。
   残りの1/3本はすりおろします。
   大葉は、ひと口大に手でちぎります。

2. 2

   しいたけは石づきを取り、軸も一緒にみじん切りします。
   えのきは、下の茶色いところのすぐ上を切り落とし、７mm幅で切ります。

3. 3

   ボウルに豚挽き肉、しいたけ、えのき、大葉、卵、塩こしょう、味噌、とろろ昆布（手でほぐしながら入れる）、生姜、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜます。

4. 4

   フライパンに大根を敷き詰めます。

5. 5

   大根の上に手順３を広げてのせます。

6. 6

   再度大根を敷き詰めます。

7. 7

   フライパンに水、みりん、酒、醤油を入れて蓋をして煮ます。

8. 8

   煮えたら万能ネギを散らします。
   フライ返し（傷がつかないようにシリコン製）で切り分けてお皿に移し、大根おろしをのせたら完成です。