揚げナスのさっぱり蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタの部分を切って縦に半分、更にそれを半分にし、それぞれ2箇所切り込みを入れて扇形にする

2. 2

   フライパンに1センチ油を入れて熱し、ナスを揚げ焼きにする。

3. 3

   揚がったナスに塩コショウを振る

4. 4

   めんつゆと水を合わせて冷蔵庫に冷やしておく

5. 5

   ネギとシソは細かく切り、大根をおろす。

6. 6

   たっぷりのお湯で蕎麦を茹で、水で洗い流してぬめりを取る

7. 7

   お皿に蕎麦を盛り付け、揚げナス、シソ、大根おろし、ネギを盛る

8. 8

   最後に、冷やしておいた梅雨をかけて完成