☆きんぴら ひじきごぼう☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうの皮をむきます。　
   アルミホイルをくちゃくちゃにし、ごぼうをこすり洗います。　
   　
   包丁で切るより、ごぼうの風味が残ります。

2. 2

   ごぼうは5cm長さの細切りに切りにします。

3. 3

   酢水に2分さらし、茶色くなれば、酢水を再度取り替えます。

4. 4

   人参も同じ様に、5cm長さの細切りにします。

5. 5

   ひじきはさっと洗いザルにあげます。　
   今回は釜揚げひじきを使いました。

6. 6

   鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうと人参を入れ、ごま油をまんべんなく馴染む様に炒めます。

7. 7

   しんなりしてきたら、ひじきを加え★調味料と輪切りにした鷹の爪を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮します。　
   仕上げにゴマをふりかけます。