地元出身が作るチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに【甘酢】◎を混ぜ合わせておく。

2. 2

   【タルタルソース作り】
   深めのお皿に卵を割り入れ箸で4回ほど荒く混ぜたら、ラップをせずにレンジで40秒加熱。
   一旦取り出してかき混ぜ、更に10秒加熱。固まっていればOK。

3. 3

   【タルタルソース作り】
   玉ねぎをみじん切りにする。②とは別皿に入れてラップをせずにレンジで2分加熱。
   
   ②と★を加えて混ぜたらタルタルソースは完成

4. 4

   鶏胸肉
   →一口大にカットし、ポリ袋に入れたら肉が半分浸るくらいの酒を入れて冷蔵庫で2～3時間ほど漬けて柔らかくする。

5. 5

   <揚げる工程>
   冷蔵庫で浸しておいた鶏胸肉を両手で絞るように水分を取ったら、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。

6. 6

   フライパンの底1cmくらいになる量のオリーブ油を入れて熱したら、⑤を溶き卵にくぐらせ、フライパンに入れ両面揚げ焼きにしていく。

7. 7

   揚がった順から【甘酢】にすぐ漬けて1分ほど経ったら皿に盛る、を繰り返して全部漬けていく。

8. 8

   最後に⑦で余った甘酢を少しかけてタルタルソースをのせれば完成。