牛スジと大根の味噌煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
牛スジに砂糖大さじ1をもみこんで、5～10分置く。
鍋に牛スジを入れてたっぷりの水(分量外)を入れて中火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で30分ゆでる。 -
2
茹でた牛スジをザルにあげ、水で流しながらアクや汚れを手で取り除く。
食べやすい大きさに切る。
- 3 大根は皮をむき、1.5㎝幅のいちょう切りにする。
-
4
鍋に牛スジ、大根、水500cc程度(分量外、ひたひたになるくらい)、砂糖、酒、にんにく、生姜を入れて中火で煮る。
沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火～中火で10分程度煮る。 -
5
工程4に味噌、焼肉のたれを入れる。
再びアルミホイルで落とし蓋をし、弱火～中火で40分程度煮込んで出来上がりです。
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甘辛味噌味でご飯がすすみます。