きゅうりのパリパリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりの塩漬けを用意します。かなりしょっぱいので塩抜きをしてから使用します。

   

2. 2 ボールにたっぷりの水を入れ、4-5㎜の厚さに切ったきゅうりを入れる。途中、水を3回位替え、半日塩抜きをする。

   

3. 3 塩抜きが済んだらざるにあける。重石をかけ、1時間程しっかり水切りをする。

   

4. 4 鍋に★印の調味料を煮立てたらきゅうりを入れる。3分程煮たら火を止める。

   

5. 5 煮汁ときゅうりを分けて冷ます。冷めたら、きゅうりに煮汁を戻し入れ、冷蔵庫で2時間冷やす。

   

6. 6 2時間したら、きゅうりを取り出し、煮汁は捨てる。