塩いくら レシピ・作り方
材料（６人分）
- 筋子 1腹
- 天然塩 ほぐした筋子の4%
- ★ぬるま湯（2回分） ２ｌ
- ★塩（2回分） 大１
作り方
- 1 ボールに40度くらいの★ぬるま湯１ｌを入れ、★塩大1/2を溶かす。
-
2
筋子を入れ、薄皮を丁寧に除いておく。湯がにごったら、★ぬるま湯１ｌを取り替え、★塩大1/2を溶かす。
- 3 いくらがほぐれたらざるに上げる。5分程置き軽く水が切れたら、キッチンペーパーの上に移す。上からもう一枚キッチンペーパーを乗せ、優しく押して水気を拭く。
- 4 いくらの重量を量り、４％の天然塩を加え、スプーンで優しく混ぜる。
-
5
熱湯消毒した瓶にいくらを入れ、冷蔵庫で半日~1日寝かす。
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- カテゴリ
- いくら・筋子
- 料理名
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