高野豆腐とスナップエンドウの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯に漬け、手のひらで優しく押しながら湯を替える。これを2回繰り返す。最後は水気をしっかり切っておく。

2. 2

   高野豆腐は12等分に切る。人参は皮をむき、イチョウ切りにする。スナップエンドウは筋を取り、熱湯で1分程茹でる。

3. 3

   鍋に酒とみりんを煮立て、出汁を注いだら人参と高野豆腐を加える。薄口醤油を入れ、落し蓋をして中火で10分程煮る。

4. 4

   人参に火が通ったら、火を止めスナップエンドウを入れる。蓋をし、冷めるまで置く。