濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 15㎝の丸形を用意し、型に合わせてオーブンシートを敷いておきます。オーブンは160度に温め、ココアと薄力粉を合わせてふるっておきます。
2. 2 ボールバターとチョコを割り入れ、湯せんにかけて溶かす。チョコが溶けたら生クリームを加えて混ぜる。このまま湯せんにかけておく。
3. 3 卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖の半量を加えて角が立つまで泡立てる。
4. 4 卵黄に残りの砂糖を加えもったりするまで泡立てたら、２のチョコを加えて混ぜる。そこに２のメレンゲの1/3を加えてゴムベラで軽く混ぜる。
5. 5 ふるった粉類を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後に、残りのメレンゲを加え泡をつぶさないように全体を混ぜる。
6. 6 160度のオーブンで50分程焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら完成。仕上げに粉砂糖を茶こしで振り、お好みでホイップなどで飾り付けをします。