ナスの呉汁（ごじる）であったかほっこり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を厚めの輪切りにします。鍋に油を入れて（分量外）茄子を炒めます。茄子は油をよく吸うので、油は気持ち多めに入れます。

2. 2

   茄子に焼き色が付くまで炒めます。出来るだけ茄子にさわらないように ‘“焼く”イメージです。

3. 3

   お椀にだし汁（1杯分）を用意します。

4. 4

   茄子に焼き色が付いたら、お出汁を鍋に入れて弱火で茄子が柔らかくなるまで煮ます。煮崩れしないように気をつけます。

5. 5

   お椀に味噌を入れます。

6. 6

   味噌が入ったお椀に豆乳を入れて、やさしく混ぜます。

7. 7

   鍋の茄子が煮えたら、味噌が入った豆乳を鍋に入れて、沸騰の直前で火を止めれば出来上がりです！