万願寺とうがらしとちりめんじゃこのガーリックパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮をむいて、包丁の腹で押しつぶしてからみじん切りにする。
   赤とうがらしは、種をのぞいて、輪切りに小さくカットする。
2. 2 万願寺とうがらしは、小さめなら3本、大きめなら2本を用意。
   縦半分にカットし、種と白い部分をとりのぞく。

   

3. 3 斜め切りにカットしておく。

   

4. 4 パスタを表示時間より一分短めで、ゆで始める。
5. 5 フライパンに、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火にかけて香りを出していく。
   香りが出てきたら、赤とうがらしと、ちりめんじゃこを入れて炒める。
6. 6 ちりめんじゃこがカリカリになってきたら、万願寺とうがらしを炒め、パスタの茹で汁を大4程度入れて、乳化させていく。
7. 7 火を止めて、茹であがったパスタを入れて、手早くソースとパスタをあえる。
   塩コショウをして、味をととのえて、器に盛り付けパセリをちらして完成です。