乾物って旨い！　せいろで中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※前日下ごしらえ
   
   もち米は、一晩水につけておく。
   
   豚バラ肉は、塩こしょうをして一晩おいておく。
   
   水300㏄を半分ずつに分けて、それぞれに干しシイタケと干しエビを浸けておく。

2. 2

   ここから、当日の調理です。
   
   戻した干しシイタケは、薄切りにします。
   
   ニンジンは粗めみじんぎり。
   
   豚バラ肉は、粗め拍子木切りにします。

3. 3

   ごま油で、豚バラ肉、シイタケ、ニンジン、干しエビを炒めます。
   
   おおよそ炒まったら、もち米を入れて、米が透明になるくらいまで炒めます。

4. 4

   干しエビと干しシイタケの戻し汁と、☆の調味料を合わせます。
   
   3に200㏄ほど入れて、汁がなくなるくらいまで煮とばします。

5. 5

   さらしを敷いたせいろに、4を入れます。
   
   20分くらい蒸したら、4ののこりの汁をせいろの中に回しかけ、更に5分蒸します。

6. 6

   少しかじってみて、まだ米が固いようなら、もう少し蒸します。