親蟹「内子」と水菜の卵とじ味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蟹の甲羅の中から「うちこ」を取り出します。

2. 2

   鍋に水を入れ、うちこを加え、点火します。

3. 3

   「2」が沸騰したら、水菜を加えます。

4. 4

   「3」が沸騰したら、いったん火を止め、味噌を加え･･
   （「5」に、続く･･）

5. 5

   さいばしを使って、溶き卵を細く流し入れ、再び点火し、ふんわり～と、卵が浮き上がってきたら･･
   【完成でぇ～す！】

6. 6

   器に盛り付けます。
   
   親蟹は、甲羅の大きさから判断して解るように、オスの「松葉かに」と比べ、とても小さな蟹ですが、いいダシがでます。