材料（２人分）
- 山蕗（下処理済）
- １００ｇ
- 人参
- ２５ｇ
- 干し椎茸（戻し済）
- ２枚
- グレープシードオイル又はサラダ油
- 大匙１
- ●水＋椎茸の戻し汁
- ３００ｃｃ
- ●醤油
- 大匙２～
- ●みりん
- 大匙１
- ●ほんだし
- 小匙１/２
作り方
-
- 1
-
- 蕗は５㎝長さに切る。
人参は短冊切り。
椎茸は薄切り。
-
- 2
-
- 鍋にオイルを温め、
人参、蕗を２～３分炒める。
-
- 3
-
- （2）に椎茸、●を加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで10～12分煮る。
おいしくなるコツ
味は薄味です。
時間のあるときは、煮上がったらそのまま放置し
味をなじませる。
きっかけ
農家の自販所で見つけた山蕗で。
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