長茄子とピーマン、豚肉、ねぎの甘味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子は5㎝長さに切り
   7㎜程度厚さに切り、
   水につけアク抜きをする。
   ねぎは斜め切り。
   ピーマンは短冊切り。
   豚肉は一口大に切り●で下味をつけ片栗粉をまぶす。

2. 2

   ⁂を合わせ溶いておく。

3. 3

   フライパンに胡麻油少々入れ温め豚肉を加え
   炒め、別皿に取る。

4. 4

   （３）のフライパンに残りの胡麻油を温め、
   長茄子を加え油が回ったら、ピーマン、ねぎを加えしんなりするまで炒める。

5. 5

   （４）に豚肉を戻し
   （２）を加え味をからめながら炒める。
   皿に盛り付ける。