子持ちかれいと春菊の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を４切れに切り
   水を加えやわらかく戻す。
   子持ちかれいの鱗をとり
   半分に切り、隠し包丁を入れ、水分を拭き取っておく。

2. 2

   昆布が戻ったら
   ●を加え沸騰させ
   煮汁を作る。

3. 3

   （２）に子持ちかれいを入れ１５分位煮る。
   時々ゆすりながら
   煮汁をかけてやる。

4. 4

   春菊を４～５㎝に切る。
   （３）に春菊の根本を
   加え２分煮て、葉の部分を加え１分煮る。

5. 5

   器にかれいを盛り付け
   昆布、春菊、生姜を添え
   煮汁をかける。