☆★まろやかエビチリ♪★☆ レシピ・作り方
材料（約３人分）
- エビ（どんな種類でも） 正味１６０ｇ
- ○酒 小匙２
- ○塩 １つまみ
- ●帆立干し貝柱スープの素（味の素使用） 小匙２分の１
- ●水 １５０ｃｃ
- ●ケチャップ 大匙６
- ●酒 大匙３
- ●砂糖 小匙２
- ●オイスターソース 小匙１
- ●コチュジャン 小匙３分の１
- ●スイートチリソース 小匙４分の１
- ※コーンスターチ又は片栗粉 大匙１
- ※水溶き用 水 大匙１
- ■ニンニクみじん切り 大匙１
- ■生姜みじん切り 大匙１
- ■ネギみじん切り 大匙１
- ＊炒め用 ごま油 大匙.１．５
- ＊ グリーンピース、枝豆、白髪ネギ等 少々
作り方
-
1
エビは殻と背ワタを除きて、○印の酒と塩で下味を付けて冷蔵庫に入れておきます。
-
2
その間に■印の薬味の用意をしておきます。ソースをつくります。鍋に●印の材料を全て入れて温めます。
-
3
２番の鍋に※の材料でつくった水溶きコーンスターチ（片栗粉）を混ぜ加えて、トロミが付いたら火から下ろします。
-
4
フライパンに胡麻油を熱して、■印の薬味を焦がさないように香りが出るまで炒めます。
-
5
そこにエビを加え、両面を焼く感じで、８割火を通します。
-
6
つくっておいたソースを加え、温める程度に火を通して出来上がりです。エビはこの過程で完全に火が通ります。
-
7
皿に盛り、お好みのトッピングをして出します。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 関連キーワード
- エビチリ エビのチリソース 帆立干し貝柱スープの素 干し貝柱
- 料理名
- エビチリ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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